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Los gofres o waffles son los originarios de Bélgica pero se han hecho famosos en todo el mundo. Este postre debe su éxito a su deliciosa textura, que combina un interior relleno de tierna miga interior con un exerior crujiente, a menudo cubierto de azúcar glaseado.
 
Estos gofres también son conocidos como gofres de Bruselas puesto que dentro de Bélgica también existen los gofres de Lieja, que son más densos y dulces, puesto que tienen perlas de azúcar dentro de la masa.
 
La masa de gofre es una masa que requiere una fermentación corta, a diferencia de otras masas como la de pan o la focaccia. Como verás más abajo, la receta en si es realmente sencilla y pasada una hora la masa se cocina en 15 minutos.
 
Si prefieres preparar un postre más rápido puedes optar por unas cookies de chocolate, unas crepes, unos pancakes o un bizcocho básico de yogur. En cambio, si disfrutas del olor a masa levada tanto como nosotros y quieres practicar más tus masas fermentadas, te recomendamos que pruebes nuestra receta de brioche, donuts o panecillos de hamburguesa.
 
Si pasas por un puesto callejero de gofres verás que los sirven con todo tipo de acompañamientos: chocolate, helado, fresas, nata, plátano, Nutella...La verdad es que un gofre recién hecho apenas necesita toppings, pero a nosotros nos encanta acompañarlos con chorrito sirope de arce. 

Ingredientes necesarios

Cantidad6 raciones
Preparación30 minsCocción5 minsTotal35 mins
 360 grs Leche tibia
 7 grs Levadura de panadería
 300 grs Harina
 75 grs Mantequilla sin sal
 25 grs Azúcar glass
 6 grs Sal
 2 Huevos
 1 Yema de huevo

Cómo preparar Gofres belgas

1

Comienza activando la levadura en un cuenco de leche tibia. Sabrás que ha funcionado cuando empieces a observar burbujas en la superficie de la leche pasados 5 minutos.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/05/gofres.gif.1.mp4

2

En un bol, bate los huevos con la yema de huevo. Incorpóralo a la leche con levadura y continúa batiendo.

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3

Añade poco a poco la mantequilla derretida.

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4

En otro bol mezcla la harina, el azúcar, la sal.

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5

Vierte la mezcla de leche y huevo sobre la harina y mezcla hasta que desaparezcan los grumos.

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6

Reposa la masa para que fermente durante 1 hora a temperatura ambiente o en la nevera durante toda la noche.

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7

Cocina los gofres en una gofrera hasta que estén tostados por ambos lados.

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8

Sírvelos acompañados de arándanos o frutos rojos y cubiertos con sirope de arce por encima.

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¿Qué tipos de gofres existen?

Gofres existen de muchos tipos (y nuestra intención es prepararlos todos)así que vamos a explicártelos todos para que puedas preparar los que ms te gusten:

  • Gofres de Bruselas: son los originales y los más típicos. Con un centro tierno y un exterior crujiente. Estos gofres no son muy dulces y suelen ir acompañados de azúcar glass.
  • Gofres de Lieja: los más adorados por muchos. La masa está repleta de cristales de azúcar y cada mordisco es una explosión de dulzor.
  • Gofres Americanos: la versión simplificada de los gofres belga. En vez de levadura de panadero se hacen con levadura química, por lo que son más rápidos y más sencillos de preparar.
  • Gofres de Hong Kong o Bubble Waffles: la masa es similar a la de gofres americanos pero se cocina en moldes con forma de burbuja y son muy típicos en puestos callejeros.
Información nutricional

Raciones 6


Cantidad por ración
Calorías 352
% Valor Diario *
Grasas Totales 14.2g22%
Grasas Saturadas 8g40%
Colesterol 121mg41%
Sodio 512mg22%
Potasio 138mg4%
Carbohidratos Totales 46g16%
Fibra 1.6g7%
Azúcares 7.2g
Proteínas 10.1g21%

Calcio 97%
Hierro 3%
Vitamina D 15%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Ingredientes

 360 grs Leche tibia
 7 grs Levadura de panadería
 300 grs Harina
 75 grs Mantequilla sin sal
 25 grs Azúcar glass
 6 grs Sal
 2 Huevos
 1 Yema de huevo

Instrucciones

1

Comienza activando la levadura en un cuenco de leche tibia. Sabrás que ha funcionado cuando empieces a observar burbujas en la superficie de la leche pasados 5 minutos.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/05/gofres.gif.1.mp4

2

En un bol, bate los huevos con la yema de huevo. Incorpóralo a la leche con levadura y continúa batiendo.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/05/gofres.gif.2.mp4

3

Añade poco a poco la mantequilla derretida.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/05/gofres.gif.3.mp4

4

En otro bol mezcla la harina, el azúcar, la sal.

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5

Vierte la mezcla de leche y huevo sobre la harina y mezcla hasta que desaparezcan los grumos.

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6

Reposa la masa para que fermente durante 1 hora a temperatura ambiente o en la nevera durante toda la noche.

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7

Cocina los gofres en una gofrera hasta que estén tostados por ambos lados.

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8

Sírvelos acompañados de arándanos o frutos rojos y cubiertos con sirope de arce por encima.

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Gofres de Bruselas
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