Las cookies son las típicas galletas americanas con pepitas de chocolate. En este caso, en vez de preparar las clásicas galletas de vainilla te traemos unas cookies de doble chocolate, puesto que llevan cacao también en la masa.
Las cookies suelen dividirse en dos categorías, las más finitas y crujientes (crispy & crunchy) y las más gorditas y blandas (soft & chewy). Esta receta pertenece a la segunda categoría, gracias a la sustitución de la mitad del azúcar blanco por azúcar moreno, que logra una aún más blandita y jugosa.
Estas galletas son muy fáciles de preparar, solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol, formar bolas con las manos y hornearlas. También es una receta perfecta para preparar con niños, ya que la masa es tan blandita que se puede mezclar a mano.
Si te gustan los postres americanos tenemos un montón de recetas que te van a encantar: pancakes super esponjosos, pastel de zanahoria, donuts glaseados, cupcakes...
Además, puedes cocinarlas al momento o conservar la masa en la nevera o el congelador, dependiendo de tus necesidades. De hecho, nosotros siempre preparamos el doble de masa, formamos las bolitas y las congelamos, listas para hornearlas al momento si llega una chocoemergencia.
Índice
Ingredientes necesarios
Cómo preparar Cookies de chocolate
A mano o a máquina, mezcla todos los ingredientes menos los trozos de chocolate.
〉Lo ideal es añadir la mantequilla fría en dados, sobre todo si no vas a refrigerar la masa antes de cocinarla. La mantequilla derretida impide que las galletas puedan mantener su forma y hace que queden planas.
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Añade el chocolate y amasa hasta incorporar los trozos.
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Forma un rulo con las manos y corta rodajas de masa para que todas las galletas te salgan del mismo tamaño.
〉Lo ideal es enfriar la masa 30 minutos antes de hornearla para que la mantequilla endurecida ayude a que las galletas queden gorditas y jugosas, pero si eres un ansias puedes hornearlas ya.
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Hornea 12 minutos a 160ºC.
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A pesar de que parezcan muy crudas sácalas del horno pasados 12 minutos. La clave secreta para que las galletas queden jugosas y blanditas por dentro cuando se enfrían es dejar que se acaben de cocinar con el calor residual.
〉Si realmente quieres conseguir las galletas más sublimes del planeta espolvorea unas escamas de sal por encima para alcanzar la perfección.
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Flipa.
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Lo mejor de esta masa de galletas es que puedes modificarla para añadir los ingredientes que más te gusten. Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco o poner mitad y mitad para conseguir galletas de dos chocolates. También puedes añadir nueces pecanas picadas, almendras troceadas o simplemente espolvorea una pizca de sal cuando las saques del horno.
Para conseguir que las cookies queden blandas la clave es sacarlas del horno antes de que estén totalmente cocinadas. Una vez fuera del horno, las galletas acaban de cocinarse con el calor residual de la bandeja, pero no llegar a endurecerse hasta el punto de formar una costra.
¿Se puede guardar la masa de galletas y cocinarla otro día?
La masa de galletas es muy fácil de conservar y las galletas quedan mucho mejor si la masa ha sido enfriada con antelación. De hecho, siempre es recomendable meterla 15 minutos en la nevera antes de hornear las galletas. Si te sobra masa, la puedes conservar en la nevera si vas cocinarla en un par de días . Si piensas hornearla más adelante es mejor guardarla en el congelador. Nuestro consejo es que guardes la masa en forma de bolitas para que luego sea mucho más fácil hornear las galletas individualmente
18 raciones
- Cantidad por porción
- Calorías164
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 9.8g13%
- Grasas Saturadas 6.3g32%
- Colesterol 22mg8%
- Sodio 230mg10%
- Carbohidratos Totales 23.6g9%
- Fibra Dietética 1.1g4%
- Total Sugars 13.7g
- Proteínas 2g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Hola ! La masa no lleva huevo???