AutorAránEstas cookies de chocolate son las galletas más deliciosas que probarás en tu vida. Son un balance perfecto entre una galleta de mantequilla, una pizca de sal y una sobredosis por chocolate. La receta sustituye la mitad del azúcar blanco por azúcar moreno, consiguiendo una textura aún mas blandita y jugosa. Puedes hornear la masa recién preparada o dejarla reposar 30 minutos en la nevera para un resultado aún más decadente. De echo, nosotros preparamos toneladas por adelantado y las congelamos en forma de pelotas para poder hornearlas al instante: uno nunca sabe cuándo va a tener una chocoemergencia.
Índice
Ingredientes necesarios
Cómo preparar Cookies de chocolate
A mano o a máquina, mezcla todos los ingredientes menos los trozos de chocolate.
〉Lo ideal es añadir la mantequilla fría en dados, sobre todo si no vas a refrigerar la masa antes de cocinarla. La mantequilla derretida impide que las galletas puedan mantener su forma y hace que queden planas.
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Añade el chocolate y amasa hasta incorporar los trozos.
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Forma un rulo con las manos y corta rodajas de masa para que todas las galletas te salgan del mismo tamaño.
〉Lo ideal es enfriar la masa 30 minutos antes de hornearla para que la mantequilla endurecida ayude a que las galletas queden gorditas y jugosas, pero si eres un ansias puedes hornearlas ya.
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Hornea 12 minutos a 160ºC.
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A pesar de que parezcan muy crudas sácalas del horno pasados 12 minutos. La clave secreta para que las galletas queden jugosas y blanditas por dentro cuando se enfrían es dejar que se acaben de cocinar con el calor residual.
〉Si realmente quieres conseguir las galletas más sublimes del planeta espolvorea unas escamas de sal por encima para alcanzar la perfección.
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Flipa.
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Lo mejor de esta masa de galletas es que puedes modificarla para añadir los ingredientes que más te gusten. Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco o poner mitad y mitad para conseguir galletas de dos chocolates. También puedes añadir nueces pecanas picadas, almendras troceadas o simplemente espolvorea una pizca de sal cuando las saques del horno.
Para conseguir que las cookies queden blandas la clave es sacarlas del horno antes de que estén totalmente cocinadas. Una vez fuera del horno, las galletas acaban de cocinarse con el calor residual de la bandeja, pero no llegar a endurecerse hasta el punto de formar una costra.
¿Se puede guardar la masa de galletas y cocinarla otro día?
La masa de galletas es muy fácil de conservar y las galletas quedan mucho mejor si la masa ha sido enfriada con antelación. De hecho, siempre es recomendable meterla 15 minutos en la nevera antes de hornear las galletas. Si te sobra masa, la puedes conservar en la nevera si vas cocinarla en un par de días . Si piensas hornearla más adelante es mejor guardarla en el congelador. Nuestro consejo es que guardes la masa en forma de bolitas para que luego sea mucho más fácil hornear las galletas individualmente
Raciones 18
- Cantidad por ración
- Calorías 164
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 9.8g16%
- Grasas Saturadas 6.3g32%
- Colesterol 22mg8%
- Sodio 230mg10%
- Carbohidratos Totales 23.6g8%
- Fibra 1.1g5%
- Azúcares 13.7g
- Proteínas 2g4%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Ingredientes
Instrucciones
A mano o a máquina, mezcla todos los ingredientes menos los trozos de chocolate.
〉Lo ideal es añadir la mantequilla fría en dados, sobre todo si no vas a refrigerar la masa antes de cocinarla. La mantequilla derretida impide que las galletas puedan mantener su forma y hace que queden planas.
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Añade el chocolate y amasa hasta incorporar los trozos.
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Forma un rulo con las manos y corta rodajas de masa para que todas las galletas te salgan del mismo tamaño.
〉Lo ideal es enfriar la masa 30 minutos antes de hornearla para que la mantequilla endurecida ayude a que las galletas queden gorditas y jugosas, pero si eres un ansias puedes hornearlas ya.
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Hornea 12 minutos a 160ºC.
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A pesar de que parezcan muy crudas sácalas del horno pasados 12 minutos. La clave secreta para que las galletas queden jugosas y blanditas por dentro cuando se enfrían es dejar que se acaben de cocinar con el calor residual.
〉Si realmente quieres conseguir las galletas más sublimes del planeta espolvorea unas escamas de sal por encima para alcanzar la perfección.
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Flipa.
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