cupcakes de vainilla

Los cupcakes son el epítome de lo cuki, el Mr. Wonderful de los postres, la síntesis de todo lo brilli brilli en el mundo. Nosotros somos gente muy seria, pero mentiríamos si dijéramos que el mundo de los frostings  y los unicornios arcoíris no nos fascina como mínimo un poquito. Por ello, hemos investigado cómo preparar unos buenos cupcakes sin morir por sobredosis de azúcar, y te lo vamos a explicar paso a paso para que puedas personalizar los tuyos como más te gusten.

CategoríaDificultadFácil

Cantidad12 Raciones
Preparación15 minsCocción20 minsTotal35 mins

Ingredientes

Bizcochos
 1 Yogur
 1 Vaso de Aceite de oliva virgen extra
 2 Vasos de Azúcar
 3 Vasos de Harina
 4 Huevos
 1 Sobre de levadura
Frosting
 250 g Mantequilla a temperatura ambiente
 250 g Azúcar glass
 250 g Queso crema

Cómo preparar cupcakes de vainilla

Bizcochos
1

Precalienta el horno a 175ºC en modo arriba y abajo.

2

Si tienes batidora, añade todos los ingredientes del bizcocho y bate durante 1 minuto. Si lo preparas a mano, bate primero el yogur, el aceite, el azúcar y los huevos en un bol. Después, mezcla la harina y la levadura en un cuenco e incorpora esta mezcla a la masa de yogur.

〉Para modificar el SABOR: añádele ralladura de limón o naranja, cacao en polvo, una cucharadita de esencia de vainilla, café o almendra, etc.

〉Para alterar el COLOR: puedes usar UNAS GOTAS de colorante o una cucharada de pasta de frutas natural. Ten en cuenta que el AOVE aporta a la masa una tonalidad amarilla, por lo que los colores se verán ligeramente modificados cuando los añadas a la masa. Los colorantes artificiales que garantizan mejores resultados son los de Americolor. Si preferís usar colorantes naturales, las pastas de fruta de Home Chef son vuestra mejor opción.

3

Coloca los moldes de papel en el molde metálico y rellénalos, llenando solo tres cuartas partes del molde para que no se desborde la masa al levar. Una manga pastelera o una cuchara de servir helado son las mejores herramientas para llevar a cabo este paso.

4

Hornea los cupcakes durante 20 minutos. Una vez horneados, déjalos enfriar sacándolos del molde metálico.

Frosting
5

Bate la mantequilla con un robot de cocina, una batidora de mano o con una varilla durante un par de minutos, hasta que la mantequilla haya blanqueado ligeramente. Es MUY IMPORTANTE que la mantequilla esté a temperatura ambiente (que no derretida) antes de batirla. Sino, quedarán trozos de mantequilla imposibles de batir por todo el frosting y el resultado será grumoso.

〉Puedes calentarla 10 segundos en el micro o dejarla un par de minutos encima del radiador para ablandarla.

6

Añade el azúcar a velocidad baja y sube la velocidad a media-alta cuando esté incorporado. Bate durante 3 minutos, usando una espátula de silicona para incorporar la mezcla que se quede en las paredes.

7

Añade el queso crema y bate durante 1 minuto más a velocidad media hasta que esté bien incorporado. Si quieres dar color al frosting, debes hacerlo en este paso, antes de empezar a batir, porque el frosting se puede cortar si lo mezclas demasiado.

〉 Puedes dar color al frosting añadiendo colorantes o pastas de frutas naturales, que aportan tanto color como sabor. Es mejor empezar con pequeñas cantidades y añadir más si es necesario. Ten en cuenta que un exceso de colorante puede afectar a la textura de la crema, volviéndola más granulosa.

Montaje
8

Deja que los cupcakes enfríen por completo antes de añadir el frosting para que éste no se derrita.

〉En serio, no intentes decorarlos antes aunque vayas con prisas, o sino mira lo que pasa cuando no esperas buscando Pinstrosities en Google.

9

Coloca en una manga pastelera la boquilla que más te guste – o la que tengas (o corta la punta de la boquilla haciendo un agujero) – y decora los cupcakes con tanto frenesí azucarado como desees.

10

Consigue que todas tus amigas embarazadas organicen baby showers para poder presumir de tus nuevas habilidades como maestro pastelero.

Información nutricional

Raciones 12


Cantidad por ración
Calorías 370
% Valor Diario *
Grasas 27g42%
Grasas saturadas 14.2g71%
Colesterol 109mg37%
Sal 494mg21%
Potasio 87mg3%
Carbohidratos 40.4g14%
Fibra 0.5g2%
Azúcares 31.2g
Proteína 5.6g12%

Calcio 48%
Hierro 1%
Vitamina D 14%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Ingredientes

Bizcochos
 1 Yogur
 1 Vaso de Aceite de oliva virgen extra
 2 Vasos de Azúcar
 3 Vasos de Harina
 4 Huevos
 1 Sobre de levadura
Frosting
 250 g Mantequilla a temperatura ambiente
 250 g Azúcar glass
 250 g Queso crema

Preparación

Bizcochos
1

Precalienta el horno a 175ºC en modo arriba y abajo.

2

Si tienes batidora, añade todos los ingredientes del bizcocho y bate durante 1 minuto. Si lo preparas a mano, bate primero el yogur, el aceite, el azúcar y los huevos en un bol. Después, mezcla la harina y la levadura en un cuenco e incorpora esta mezcla a la masa de yogur.

〉Para modificar el SABOR: añádele ralladura de limón o naranja, cacao en polvo, una cucharadita de esencia de vainilla, café o almendra, etc.

〉Para alterar el COLOR: puedes usar UNAS GOTAS de colorante o una cucharada de pasta de frutas natural. Ten en cuenta que el AOVE aporta a la masa una tonalidad amarilla, por lo que los colores se verán ligeramente modificados cuando los añadas a la masa. Los colorantes artificiales que garantizan mejores resultados son los de Americolor. Si preferís usar colorantes naturales, las pastas de fruta de Home Chef son vuestra mejor opción.

3

Coloca los moldes de papel en el molde metálico y rellénalos, llenando solo tres cuartas partes del molde para que no se desborde la masa al levar. Una manga pastelera o una cuchara de servir helado son las mejores herramientas para llevar a cabo este paso.

4

Hornea los cupcakes durante 20 minutos. Una vez horneados, déjalos enfriar sacándolos del molde metálico.

Frosting
5

Bate la mantequilla con un robot de cocina, una batidora de mano o con una varilla durante un par de minutos, hasta que la mantequilla haya blanqueado ligeramente. Es MUY IMPORTANTE que la mantequilla esté a temperatura ambiente (que no derretida) antes de batirla. Sino, quedarán trozos de mantequilla imposibles de batir por todo el frosting y el resultado será grumoso.

〉Puedes calentarla 10 segundos en el micro o dejarla un par de minutos encima del radiador para ablandarla.

6

Añade el azúcar a velocidad baja y sube la velocidad a media-alta cuando esté incorporado. Bate durante 3 minutos, usando una espátula de silicona para incorporar la mezcla que se quede en las paredes.

7

Añade el queso crema y bate durante 1 minuto más a velocidad media hasta que esté bien incorporado. Si quieres dar color al frosting, debes hacerlo en este paso, antes de empezar a batir, porque el frosting se puede cortar si lo mezclas demasiado.

〉 Puedes dar color al frosting añadiendo colorantes o pastas de frutas naturales, que aportan tanto color como sabor. Es mejor empezar con pequeñas cantidades y añadir más si es necesario. Ten en cuenta que un exceso de colorante puede afectar a la textura de la crema, volviéndola más granulosa.

Montaje
8

Deja que los cupcakes enfríen por completo antes de añadir el frosting para que éste no se derrita.

〉En serio, no intentes decorarlos antes aunque vayas con prisas, o sino mira lo que pasa cuando no esperas buscando Pinstrosities en Google.

9

Coloca en una manga pastelera la boquilla que más te guste – o la que tengas (o corta la punta de la boquilla haciendo un agujero) – y decora los cupcakes con tanto frenesí azucarado como desees.

10

Consigue que todas tus amigas embarazadas organicen baby showers para poder presumir de tus nuevas habilidades como maestro pastelero.

Cupcakes de vainilla
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