Hoy os traemos la mejor receta de crepes que existe, perfeccionada en la cocina de Cookify durante semanas.
A diferencia de los pancakes o tortitas americanas, la masa de crepes tiene una consistencia casi líquida, por eso se suelen cocinar en una sartén antiadherente, para evitar que se peguen y se rompan al darles la vuelta.
Esta receta es ideal tanto para preparar crepes dulces como saladas, así que hemos decidido presentaros las dos opciones para que vosotros podáis elegir la que más os gusta.
Índice
Ingredientes necesarios
Cómo preparar crepes
En un bol, añade todos los ingredientes menos la harina y mézclalos con una varilla de mano hasta que el azúcar esté bien disuelto e incorporado.
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Coloca un colador o un tamiz sobre el bol y tamiza la harina antes de añadirla para evitar los grumos. Sabemos que este paso parece prescindible y da pereza pero realmente marca la diferencia entre una masa de crepes sublime y una solo muy buena.
〉Con lo poco que has tardado en preparar el resto de la masa no me seas vago y haz el favor de buscar el colador.
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Incorpora la harina en la masa con la varilla hasta que desaparezcan todos los grumos.
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Pon una sartén al fuego medio y espera hasta que esté caliente para añadir un buen trozo de mantequilla. Utiliza de un trozo de papel para extender bien la mantequilla por toda la base de la sartén, si quedan trozos sin engrasar la masa se pegará seguro.
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Con la ayuda de un cazo vierte la masa en la sartén. Es mejor empezar con poca cantidad y extenderla bien que poner demasiada y acabar con crepe muy gruesa. Haz movimientos circulares con la sartén para distribuir bien la masa.
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Evita subir el fuego, la sartén todavía se está calentando y las primeras crepes siempre tardan un poco más.
〉Recuerda que la primera crepe siempre sale mal, no es broma, lo dice la ciencia. La primera crepe absorbe el exceso de grasa de la sartén, impidiendo que quede lisa, uniforme y bien cocinada.
Tanto si vas a preparar crepes dulces como saladas te recomendamos que las rellenes directamente en la sartén. Así los ingredientes tienen tiempo a derretirse y la crepe no tiene tiempo a enfriarse y a ponerse gomosa.
〉Crepe salada: Brie, cebolla caramelizada y jamón.
〉Crepe dulce: nutella, fresas y nata.
https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/Gif-6-Crepes.mp4
Descubre que puedes sustituir todas las comidas del día por crepe y se feliz cada día del resto de tu vida. De nada.
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Receta en vídeo de crepes
A continuación te mostramos cómo preparamos el bizcocho de yogur siguiendo paso a paso la receta.
Receta de crepes saladas
Para nuestra crepe salada te sugerimos la clásica receta de jamón y queso pero con un toque moderno.
Para prepararla coloca unos triángulos de queso brie en la crepe mientras todavía está en la sartén para dejar que se derrita. A continuación, añade un par de cucharadas de cebolla caramelizada o pochada, seguidas de una loncha de jamón cocido. Por último, dobla la crepe con la ayuda de una espátula y sírvela acompañada de una ensalada ligera.
Receta de crepes dulces
Entre las recetas de crepes dulces siempre hay una ganadora: crepes de Nutella con fresas y nata.
Para prepararla añade un par de cucharadas de Nutella a la crepe y deja que se caliente unos segundos sobre el fuego, así la Nutella tiene tiempo a derretirse y será mucho más fácil extenderla. Coloca por encima las fresas en rodaja y retira la crepe del fuego.
Por último, añade la nata montada justo antes de servir para que se mantenga firma y, si te apetece un toque crujiente, decórala con unos trocitos de avellana picada.
Crepes sin gluten y crepes de trigo sarraceno
Tanto si quieres evitar el gluten como si prefieres optar por una opción más sana, puedes disfrutar de esta receta sustituyendo simplemente la harina por harina sin gluten o por harina de trigo sarraceno. Ambas opciones dan muy buenos resultados.
¿Se puede guardar la masa de crepes en la nevera?
La masa de crepes se puede conservar en la nevera hasta un máximo de 48h. Debido a la presencia de huevo y leche en la masa, nosotros desaconsejamos consumirla pasado dos días. La mejor forma de conservarla es vertiéndola en un contenedor con tapa y con el mínimo aire posible, en vez de cubrirla con film de plástico o papel de plata.
De todas formas, nuestra receta está calculada para preparar únicamente 5 crepes, con lo que es muy poco probable que te sobre masa.
Tamaño de la ración 1 crepe
Raciones 5
- Cantidad por ración
- Calorías 99
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 4.2g7%
- Grasas Saturadas 2.3g12%
- Colesterol 42mg15%
- Sodio 40mg2%
- Potasio 61mg2%
- Carbohidratos Totales 11.9g4%
- Fibra 0.4g2%
- Azúcares 2.2g
- Proteínas 3.3g7%
- Calcio 35%
- Hierro 1%
- Vitamina D 15%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
AutorMaríaDificultadPrincipianteIngredientes
Instrucciones
En un bol, añade todos los ingredientes menos la harina y mézclalos con una varilla de mano hasta que el azúcar esté bien disuelto e incorporado.
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Coloca un colador o un tamiz sobre el bol y tamiza la harina antes de añadirla para evitar los grumos. Sabemos que este paso parece prescindible y da pereza pero realmente marca la diferencia entre una masa de crepes sublime y una solo muy buena.
〉Con lo poco que has tardado en preparar el resto de la masa no me seas vago y haz el favor de buscar el colador.
https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/Gif-2-Crepes.mp4
Incorpora la harina en la masa con la varilla hasta que desaparezcan todos los grumos.
https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/Gif-3-Crepes.mp4
Pon una sartén al fuego medio y espera hasta que esté caliente para añadir un buen trozo de mantequilla. Utiliza de un trozo de papel para extender bien la mantequilla por toda la base de la sartén, si quedan trozos sin engrasar la masa se pegará seguro.
https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/Gif-4-Crepes.mp4
Con la ayuda de un cazo vierte la masa en la sartén. Es mejor empezar con poca cantidad y extenderla bien que poner demasiada y acabar con crepe muy gruesa. Haz movimientos circulares con la sartén para distribuir bien la masa.
https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/Gif-5-Crepes.mp4
Evita subir el fuego, la sartén todavía se está calentando y las primeras crepes siempre tardan un poco más.
〉Recuerda que la primera crepe siempre sale mal, no es broma, lo dice la ciencia. La primera crepe absorbe el exceso de grasa de la sartén, impidiendo que quede lisa, uniforme y bien cocinada.
Tanto si vas a preparar crepes dulces como saladas te recomendamos que las rellenes directamente en la sartén. Así los ingredientes tienen tiempo a derretirse y la crepe no tiene tiempo a enfriarse y a ponerse gomosa.
〉Crepe salada: Brie, cebolla caramelizada y jamón.
〉Crepe dulce: nutella, fresas y nata.
https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/Gif-6-Crepes.mp4
Descubre que puedes sustituir todas las comidas del día por crepe y se feliz cada día del resto de tu vida. De nada.
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