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La cebolla caramelizada es el complemento perfecto para todas tus recetas y el acompañamiento ideal para todo lo demás. Puedes usarla en sopas, carnes, salsas, rellenos, hamburguesas... No hay sabor más navideño que el de un trozo de pan rebañado furtivamente en la sartén de cebolla caramelizada.

Ingredientes necesarios

Cantidad6 raciones
Preparación5 minsCocción25 minsTotal30 mins
 3 Cebollas
 ½ vaso Aceite de oliva

Cómo preparar cebolla caramelizada

1

Corta las cebolla por la mitad y corta cada mitad en juliana o láminas de 3 mm de grosor.

2

Añade el aceite de oliva en una olla o sartén ancha y agregar la cebolla cortada.

3

Cocina la cebolla a fuego muy suave, tapado la olla durante los primeros 10 minutos. Así conseguirás que la cebolla se ablande y evitarás que empiece a quemarse.

4

Cuando la cebolla esté bien pochada, destapa la olla y sigue cocinando 10 o 15 minutos más hasta conseguir el color deseado. Sabrás que la cebolla está pochada porque pierde rigidez y color, volviéndose translúcida.

5

Si la cebolla se pegara en el fondo de la olla, se puede añadir unas gotas de agua para despegar y seguir caramelizando.

6

Una vez la cebolla tenga un color caramelo retírala del fuego y escurre el exceso de aceite con un colador.

7

Añade la cebolla caramelizada a cualquier receta o como condimento para tus hamburguesas.

Consejos para hacer cebolla caramelizada

  • Utiliza fuego bajo durante toda la cocción, subir el fuego no acelerará el proceso, solo conseguirá que la cebolla quede cruda y quemada.
  • Tapa la olla los primeros 10 minutos para ablandar bien la cebolla antes de que empiece a caramelizarse.
  • La cebolla ya tiene mucho azúcar de forma natural, por eso carameliza tan bien. Pero si la quieres aún más dulce puedes agregar  una cucharadita de azúcar o un chorrito de miel si se quieres un sabor aún más dulce.
  • Si estás contento con el sabor pero quieres que la cebolla tenga un color más intenso puedes agregar un chorrito de salsa de soja.

¿Cómo evitar que se queme la cebolla?

La clave para evitar que la cebolla se queme es añadir un poco de agua a la sartén. De este modo evitarás que se quede pegada y le darás más tiempo para caramelizarse.

¿Cuánto tiempo dura la cebolla caramelizada?

La cebolla caramelizada dura hasta una semana en la nevera. Sin embargo, puedes conservarla durante semanas en un envase hermético en el congelador. Nosotros solemos hacer grandes cantidades del tirón y la vamos descongelando según la necesitamos.

Información nutricional

Raciones 6


Cantidad por ración
Calorías 225
% Valor Diario *
Grasas Totales 23.7g37%
Grasas Saturadas 3.4g17%
Sodio 2mg1%
Potasio 80mg3%
Carbohidratos Totales 5.1g2%
Fibra 1.2g5%
Azúcares 2.3g
Proteínas 0.6g2%

Calcio 13%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Ingredientes

 3 Cebollas
 ½ vaso Aceite de oliva

Instrucciones

1

Corta las cebolla por la mitad y corta cada mitad en juliana o láminas de 3 mm de grosor.

2

Añade el aceite de oliva en una olla o sartén ancha y agregar la cebolla cortada.

3

Cocina la cebolla a fuego muy suave, tapado la olla durante los primeros 10 minutos. Así conseguirás que la cebolla se ablande y evitarás que empiece a quemarse.

4

Cuando la cebolla esté bien pochada, destapa la olla y sigue cocinando 10 o 15 minutos más hasta conseguir el color deseado. Sabrás que la cebolla está pochada porque pierde rigidez y color, volviéndose translúcida.

5

Si la cebolla se pegara en el fondo de la olla, se puede añadir unas gotas de agua para despegar y seguir caramelizando.

6

Una vez la cebolla tenga un color caramelo retírala del fuego y escurre el exceso de aceite con un colador.

7

Añade la cebolla caramelizada a cualquier receta o como condimento para tus hamburguesas.

Cómo hacer cebolla caramelizada
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