Cebolla caramelizada

Corta las cebolla por la mitad y corta cada mitad en juliana o láminas de 3 mm de grosor.

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Añade el aceite de oliva en una olla o sartén ancha y agregar la cebolla cortada.

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Cocina la cebolla a fuego muy suave, tapado la olla durante los primeros 10 minutos. Así conseguirás que la cebolla se ablande y evitarás que empiece a quemarse.

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Cuando la cebolla esté bien pochada, destapa la olla y sigue cocinando 10 o 15 minutos más hasta conseguir el color deseado. Sabrás que la cebolla está pochada porque pierde rigidez y color, volviéndose translúcida.

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Si la cebolla se pegara en el fondo de la olla, se puede añadir unas gotas de agua para despegar y seguir caramelizando.

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Una vez la cebolla tenga un color caramelo retírala del fuego y escurre el exceso de aceite con un colador.

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Añade la cebolla caramelizada a cualquier receta o como condimento para tus hamburguesas.