Las gambas al ajillo son uno de los platos más simples de la gastronomía española: aceite, ajo, gambas y guindilla. Pues ni aún así se han librado de sufrir auténticas atrocidades por parte de bares cochambrosos y supermercados de ultracongelados. Y es que solo hay una norma, única pero ineludible, para preparar unas buenas gambas al ajillo: que las gambas sean frescas.
Tradicionalmente esta receta se cocina y se sirve en una cazuelita de barro, pero nosotros la hemos preparado tanto en cazuela como en sartén y con ambas hemos obtenido muy buen resultado. Tú solo decide cuán purista quieres ser, y nosotros nos encargamos de traerte el centro de Madrid a casa.
Ingredientes
Cómo preparar gambas al ajillo
Pon al fuego la cazuelita de barro con el aceite, los ajos y las guindillas. Alternativamente, puedes utilizar una sartén, pero perderás todo la autenticidad y nadie se tomará en serio tus gambas.
Cuando el aceite esté caliente, echa las gambas y fríelas durante 25 segundos por cada lado.
Retira la cazuelita del fuego y añade el perejil picado y un chorrito de limón.
Sírvelas aún burbujeando.
Sugiere a tus amigos organizar un concurso de tapas y álzate como vencedor con tus increíbles gambas al ajillo servidas en auténticas cazuelitas de barro.
Raciones 2
- Cantidad por ración
- Calorías 279
- % Valor Diario *
- Grasas 20.5g32%
- Grasas saturadas 3.2g16%
- Sal 0.3mg1%
- Carbohidratos 4.1g2%
- Fibra 0.7g3%
- Azúcares 0.9g
- Proteína 20.6g42%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Ingredientes
Preparación
Pon al fuego la cazuelita de barro con el aceite, los ajos y las guindillas. Alternativamente, puedes utilizar una sartén, pero perderás todo la autenticidad y nadie se tomará en serio tus gambas.
Cuando el aceite esté caliente, echa las gambas y fríelas durante 25 segundos por cada lado.
Retira la cazuelita del fuego y añade el perejil picado y un chorrito de limón.
Sírvelas aún burbujeando.
Sugiere a tus amigos organizar un concurso de tapas y álzate como vencedor con tus increíbles gambas al ajillo servidas en auténticas cazuelitas de barro.