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El Pad Thai es un delicioso plato de fideos que destaca por su combinación de sabores y texturas. Lleva la proteína de las gambas, el crujiente de los cacahuetes, un punto picante del chile y el frescor de la lima ¡Y sólo se tarda 15 minutos en prepararlos! Son fáciles, rápidos y super adictivos: la receta perfecta para iniciarse en la gastronomía tailandesa.

Curiosamente, el Pad Thai se considera un plato tradicional tailandés, pero en realidad fue creado hace tan solo 70 años por encargo del dictador Phibun. El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa a través de un 'plato nacional' que se adaptara a todos los paladares.

La versión más popular del Pad Thai es la de langostinos, pero si las gambas no son lo tuyo también puedes prepararlos con pollo, ternera o  cerdo. También es una excelente receta para preparar de forma vegana sustituyendo la carne por tofu y la salsa de pescado por salsa de pescado vegana. Más abajo te enseñamos a preparar todo tipo de versiones para que no te quedes sin probarlos.

Ingredientes necesarios

Cantidad2 raciones
Preparación20 minsCocción10 minsTotal30 mins
 140 grs Fideos de arroz
 6 Gambas o langostinos pelados
 2 cuchara Azúcar blanco
 2 cuchara Vinagre de arroz
 2 cuchara Salsa de pescado
 100 grs Brotes de soja
 1 Huevo
 70 grs Cacahuetes picados
 1 cucharilla Chile en copos
 2 Cebolletas picadas
 Zumo de lima
 Aceite de oliva

Cómo preparar Pad Thai

1

Hidrata los fideos en agua fría durante 15 minutos hasta que se reblandezcan.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.1.mp4

2

En un cuenco, mezclar el azúcar con el vinagre de arroz y la salsa de pescado hasta que quede disuelto.

3

En una sartén con aceite de oliva, saltea los langostinos durante 2 minutos

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.3.mp4

4

Escurre bien los fideos y añádelos a la sartén junto con la salsa que acabas de preparar.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.4.mp4

5

Haz un pequeño hueco entre los fideos y rompe el huevo en medio. Con una espátula de madera bate bien el huevo y mézclalo rápidamente para integrarlo.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.5.mp4

6

Incorpora los brotes de soja, la cebolleta picada, los cacahuetes y el chile.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.6.mp4

7

Saltea un minuto más y retirar del fuego.

8

Sirve tus Pad Thai acompañados de un chorrito de zumo de lima y disfruta del falso plato tradicional más delicioso del sudeste asiático.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.8.mp4

Dónde conseguir los ingredientes para preparar Pad Thai

Todos los ingredientes 'especiales' de esta receta puedes conseguirlos en cualquier supermercado asiático. No necesitas una marca específica de cada producto, cualquiera te servirá para esta receta.

Si no tienes ningún supermercado cerca aquí te dejamos algunos links para que puedas comprar los productos por internet. Merece la pena tenerlos porque podrás usarlos en montones de recetas.

Cómo cocinar los fideos de arroz

Los fideos de arroz son mucho más fáciles de cocinar que los fideos de trigo, además de ser aptos para celíacos. Tan solo tienes que ponerlos en remojo en agua templada durante el tiempo que indique el paquete. Si tus fideos vienen sin indicaciones o están todas en chino, calcula unos 10 o 15 minutos. Sabrás que tus fideos están listos cuando puedas enrollarlos en el dedo sin que se rompan. Una vez hidratados, escúrrelos bien y añádelos a cualquier preparación en el último momento, ya que, como la pasta o el arroz, pueden pasarse fácilmente si los cocinas demasiado. 

Sustitución de ingredientes

La receta de Pad Thai varia de región en región y hay cientos de formas de prepararla, así que no te sientas culpable por querer personalizarla en un poco.

〉 Fideos de arroz: tradicionalmente se utilizan tallarines de arroz, que tienen una forma aplanada similar a la de los tallarines de trigo. Sin embargo, puedes preparar la misma receta utilizando fideos de arroz finos o incluso tallarines de trigo si no tienes más remedio.
 
Proteínas:  los Pad Thai de gambas son los más tradicionales, pero también se preparan frecuentemente con pollo o con tofu, ambas opciones son exquisitas.
 
〉 Salsa de pescado: la salsa de pescado es imprescindible para preparar unos Pad Thai. No te dejes engañar por su apestoso olor, una vez cocinada aporta un sabor delicioso. Sin embargo, si prefieres no utilizarla también existen alternativas veganas como ésta de Cilantro and Citronella.
 
〉 Vinagre de arroz: si no puedes conseguir vinagre de arroz puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco.
 
〉 Brotes de soja: son opcionales pero añaden una textura crujiente muy agradable.
 
 Cacahuetes picados: los cacahuetes son un elemento clave en esta receta puesto que están presentes en todas sus variantes. Sin embargo, puedes optar por dejarlos a un lado para que cada los añada individualmente a su plato o puedes sustituirlos por anacardos.
 
〉 Copos de chile: un punto picante es el secreto de un Pad Thai delicioso, pero si no te gusta el picante siempre puedes dejarlo de lado. Otra alternativa es añadir rodajitas de chile fresco.

Pad Thai de pollo

Puesto que el Pad Thai no es un plato realmente tradicional nos hemos tomamos la libertad de ofreceros variaciones que puedan adaptarse mejor a vuestro gustos.

Para preparar un Pad Thai de pollo solo basta con sustituir las gambas por una pechuga de pollo cortada en tiras finas, para poder cocinarlas rápidamente y comerlas de un bocado.

Pad Thai vegano

Si quieres preparar un Pad Thai vegano puedes seguir perfectamente nuestra receta teniendo en cuenta que debes:

〉 Sustituir las gambas por 50-100g de tofu

〉 Utilizar una salsa de pescado vegana como esta de Cilantro and Citronella.

〉 Eliminar el uso de huevo

 

Información nutricional

Raciones 2


Cantidad por ración
Calorías 563
% Valor Diario *
Grasas Totales 29.5g46%
Grasas Saturadas 4.4g23%
Colesterol 139mg47%
Sodio 1581mg66%
Potasio 560mg16%
Carbohidratos Totales 45g15%
Fibra 6.5g26%
Azúcares 16.2g
Proteínas 36.2g73%

Calcio 162%
Hierro 4%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Ingredientes

 140 grs Fideos de arroz
 6 Gambas o langostinos pelados
 2 cuchara Azúcar blanco
 2 cuchara Vinagre de arroz
 2 cuchara Salsa de pescado
 100 grs Brotes de soja
 1 Huevo
 70 grs Cacahuetes picados
 1 cucharilla Chile en copos
 2 Cebolletas picadas
 Zumo de lima
 Aceite de oliva

Instrucciones

1

Hidrata los fideos en agua fría durante 15 minutos hasta que se reblandezcan.

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2

En un cuenco, mezclar el azúcar con el vinagre de arroz y la salsa de pescado hasta que quede disuelto.

3

En una sartén con aceite de oliva, saltea los langostinos durante 2 minutos

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4

Escurre bien los fideos y añádelos a la sartén junto con la salsa que acabas de preparar.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.4.mp4

5

Haz un pequeño hueco entre los fideos y rompe el huevo en medio. Con una espátula de madera bate bien el huevo y mézclalo rápidamente para integrarlo.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.5.mp4

6

Incorpora los brotes de soja, la cebolleta picada, los cacahuetes y el chile.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/01/padthai.6.mp4

7

Saltea un minuto más y retirar del fuego.

8

Sirve tus Pad Thai acompañados de un chorrito de zumo de lima y disfruta del falso plato tradicional más delicioso del sudeste asiático.

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Auténtico Pad Thai tailandés
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2 Comments

  1. Eduard 26 noviembre, 2020 at 10:24 pm

    Una receta súper sencilla de elaborar, y deliciosa al paladar! Repetiremos! Yum!

    Reply
    1. Ricard 27 noviembre, 2020 at 9:01 am

      Gracias Eduard! Le hemos puesto mucho amor!

      Reply

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