AutorMeryDificultadPrincipianteRating

Desde hace unos años el hummus ha tomado el control sobre el mundo aperitivil, imponiéndose en todas las mesas del continente. Lo que antes eran elegantes cócteles de gambas ahora son tarrinas de plástico rodeadas de regañás. 

En Cookify pusimos a prueba montones de recetas hasta que dimos con el sabor más auténtico y la textura más cremosa ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes necesarios

Cantidad4 raciones
Preparación15 minsCocción30 minsTotal45 mins
 250 grs Garbanzos
 10 grs Bicarbonato
 3 l Agua
 1 Limón
 5 grs Sal
 80 grs Tahine
 3 grs Comino
 Pimentón
 Crudités o pan de pita de acompañamiento

Cómo preparar el mejor Hummus casero

1

Coloca los garbanzos en un bol grande, cubre con agua y añade una cucharadita de bicarbonato (5 g). Deja los garbanzos en remojo toda la noche.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-REMOJO-.mp4

2

Una vez hidratados, aclárarlos con agua y escúrrelos.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-ACLARAR.mp4

3

En una olla añade los garbanzos, un litro y medio de agua y otra cucharadita de bicarbonato. Lleva el agua a ebullición y cocina los garbanzos durante 30 minutos.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-HERVIR.mp4

4

Mientras tanto, bate en un procesador el jugo de un limón, medio diente de ajo y una cucharadita de sal y tritura bien. Incorpora el tahini, un par de cucharadas de agua y volver a triturar.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-BATIR.mp4

5

Escurrir los garbanzos e incorpóralos al procesador. Añade una cucharadita de comino y tritura hasta conseguir una mezcla suave.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-GARBANZOS.mp4

6

Sirve en un bol. Dibuja un surco en espiral sobre el hummus con una cuchara y añade un chorlito de aceite de oliva. Termina con una pizca de pimentón y sirve con crudités y pan de pita.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-SURCO.mp4/p>

7

Deja caer tantas veces como puedas que el hummus lo has hecho tú, no se vayan a pensar que eres de esos que traspasa el hummus de Mercadona a un cuenco y se lo apropia.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-COMER.mp4

¿Qué tipo de garbanzos utilizar para preparar hummus casero?

Para preparar hummus puedes utilizar tanto garbanzos secos como garbanzos de bote. Nosotros te enseñamos a preparar hummus con garbanzos secos pero si tus garbanzos ya están cocidos puedes triturarlos junto con el resto de ingredientes directamente.

¿Cuánto tiempo hay que remojar los garbanzos?

Los garbanzos secos deben cubrirse con el doble de su volumen en agua y dejarse en remojo entre 12 y 24h antes de cocerse. 

¿Cómo preparar hummus de sabores?

Si están cansado del hummus tradicional puedes añadir otros ingredientes para obtener hummus de diferentes sabores. Algunos de las mejores combinaciones son: hummus con aceitunas negras, hummus con pimientos del piquillo y hummus con remolacha. Para preparar cualquiera de estas 3 versiones simplemente añade 100g del ingrediente que más te guste a la mezcla final y bátelo bien hasta que esté totalmente incorporado.

 

Ingredientes

 250 grs Garbanzos
 10 grs Bicarbonato
 3 l Agua
 1 Limón
 5 grs Sal
 80 grs Tahine
 3 grs Comino
 Pimentón
 Crudités o pan de pita de acompañamiento

Instrucciones

1

Coloca los garbanzos en un bol grande, cubre con agua y añade una cucharadita de bicarbonato (5 g). Deja los garbanzos en remojo toda la noche.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-REMOJO-.mp4

2

Una vez hidratados, aclárarlos con agua y escúrrelos.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-ACLARAR.mp4

3

En una olla añade los garbanzos, un litro y medio de agua y otra cucharadita de bicarbonato. Lleva el agua a ebullición y cocina los garbanzos durante 30 minutos.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-HERVIR.mp4

4

Mientras tanto, bate en un procesador el jugo de un limón, medio diente de ajo y una cucharadita de sal y tritura bien. Incorpora el tahini, un par de cucharadas de agua y volver a triturar.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-BATIR.mp4

5

Escurrir los garbanzos e incorpóralos al procesador. Añade una cucharadita de comino y tritura hasta conseguir una mezcla suave.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-GARBANZOS.mp4

6

Sirve en un bol. Dibuja un surco en espiral sobre el hummus con una cuchara y añade un chorlito de aceite de oliva. Termina con una pizca de pimentón y sirve con crudités y pan de pita.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-SURCO.mp4/p>

7

Deja caer tantas veces como puedas que el hummus lo has hecho tú, no se vayan a pensar que eres de esos que traspasa el hummus de Mercadona a un cuenco y se lo apropia.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/02/HUMMUS-COMER.mp4

Hummus
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