Los rollitos vietnamitas, o rollitos de verano, son originarios de Vietnam pero se consumen de forma habitual en gran parte del Sudeste Asiático. Estos rollitos están envueltos por una oblea de arroz que se ablanda al sumergirla en agua y aporta una textura muy fresca y ligera. Actualmente las puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles asiática y en algunos supermercados como Carrefour o Alcampo.
Si te has hartado del hummus con crudités, estos rollitos son la mejor alternativa de comer verdura fresca durante una pandemia. A menudo esta receta se prepara con gambas pero nosotros optamos por una alternativa vegetariana para compensar la falta de deporte generalizada. A continuación, te presentamos nuestra apuesta de cuarentena 'Rollitos vietnamitas con todo lo que teníamos en la nevera' acompañados de salsa de cacahuete casera.
Corta la zanahoria en láminas y luego en juliana.
Pela el pepino, córtalo en cuartos, quítale las semillas con el cuchillo y córtalo en juliana.
Corta la col en tiras.
Pela los hilos del apio y córtalo en rodajas finas.
Enrolla la lechuga y córtala en tiras finas.
Repite lo mismo con las hojas de menta.
Corta el aguacate en rodajas delgadas.
Remoja una oblea en agua fria un par de segunfos por cada lado.
(Si la mojas demasiado será más difícil enerollarla)
Coloca todos tus complementos en el centro de la oblea. Recuera que si la llenas demasiado no la podrás cerrar.
Empieza doblance la parte inferiro, luego pliega los lados y termina de enrollar el rollito hacia arriba.
Prueba diferentes rellenos y combinaciones y no te preocupes si las primeras no te salen bien, le irás pillando el tranquillo.
Para la salsa, mezcla la mantequilla de cacahuete con salsa de soja y sweet chilli al gusto.
Disfruta de tus rollitos de salud pura mientras piensas en todas las cosas insanas que podrías estar comiendo pero que has elegido no comer.
Ingredientes
Preparación
Corta la zanahoria en láminas y luego en juliana.
Pela el pepino, córtalo en cuartos, quítale las semillas con el cuchillo y córtalo en juliana.
Corta la col en tiras.
Pela los hilos del apio y córtalo en rodajas finas.
Enrolla la lechuga y córtala en tiras finas.
Repite lo mismo con las hojas de menta.
Corta el aguacate en rodajas delgadas.
Remoja una oblea en agua fria un par de segunfos por cada lado.
(Si la mojas demasiado será más difícil enerollarla)
Coloca todos tus complementos en el centro de la oblea. Recuera que si la llenas demasiado no la podrás cerrar.
Empieza doblance la parte inferiro, luego pliega los lados y termina de enrollar el rollito hacia arriba.
Prueba diferentes rellenos y combinaciones y no te preocupes si las primeras no te salen bien, le irás pillando el tranquillo.
Para la salsa, mezcla la mantequilla de cacahuete con salsa de soja y sweet chilli al gusto.
Disfruta de tus rollitos de salud pura mientras piensas en todas las cosas insanas que podrías estar comiendo pero que has elegido no comer.