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Los rollitos vietnamitas, o rollitos de verano, son originarios de Vietnam pero se consumen de forma habitual en gran parte del Sudeste Asiático. Estos rollitos están envueltos por una oblea de arroz que se ablanda al sumergirla en agua y aporta una textura muy fresca y ligera. Actualmente las puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles asiática y en algunos supermercados como Carrefour o Alcampo.

Si te has hartado del hummus con crudités, estos rollitos son la mejor alternativa de comer verdura fresca durante una pandemia.  A menudo esta receta se prepara con gambas pero nosotros optamos por una alternativa vegetariana para  compensar la falta de deporte generalizada.  A continuación, te presentamos nuestra apuesta de cuarentena 'Rollitos vietnamitas con todo lo que teníamos en la nevera' acompañados de salsa de cacahuete casera.

Ingredientes necesarios

Cantidad4 raciones
Preparación15 minsCocción5 minsTotal20 mins
Para los rollitos
 1 Zanahoria
 1 Pepino
 1 Col lombarda
 1 Aguacate
 1 pizca Menta
 1 Apio
 1 Hoja de lechuga
 Obleas de arroz
Para la salsa
 Mantequilla de cacahuete
 Salsa de soja
 Salsa sweet chili (o miel/ azúcar + salsa picante)

Cómo preparar Rollitos vietnamitas

1

Corta la zanahoria en láminas y luego en juliana.

2

Pela el pepino, córtalo en cuartos, quítale las semillas con el cuchillo y córtalo en juliana.

3

Corta la col en tiras.

4

Pela los hilos del apio y córtalo en rodajas finas.

5

Enrolla la lechuga y córtala en tiras finas.

6

Repite lo mismo con las hojas de menta.

7

Corta el aguacate en rodajas delgadas.

8

Remoja una oblea en agua fria un par de segunfos por cada lado.
(Si la mojas demasiado será más difícil enerollarla)

9

Coloca todos tus complementos en el centro de la oblea. Recuera que si la llenas demasiado no la podrás cerrar.

10

Empieza doblance la parte inferiro, luego pliega los lados y termina de enrollar el rollito hacia arriba.

11

Prueba diferentes rellenos y combinaciones y no te preocupes si las primeras no te salen bien, le irás pillando el tranquillo.

12

Para la salsa, mezcla la mantequilla de cacahuete con salsa de soja y sweet chilli al gusto.

13

Disfruta de tus rollitos de salud pura mientras piensas en todas las cosas insanas que podrías estar comiendo pero que has elegido no comer.

¿Son lo mismo los rollitos primavera y los rollitos vietnamietas?

Los rollitos primavera están envueltos en una masa de pasta fina y suelen estar fritos, mientras que los rollitos vietnamitas, o rollitos de verano, están envueltos en papel de arroz y suelen comerse crudo.

¿Con qué acompañar los rollitos vietnamitas?

Puedes acompañar los rollitos vietnamitas con muchísimas salsas. Las más típicas son la salsa de cacahuete o Satay y la salsa agridulce, pero también se comen a menudo con salsa Hoisin o simplemente con salsa de soja.

¿Los rollitos vietnamitas tienen gluten?

Los rollitos vietnamitas o de verano son aptos para diabéticos puesto que están envueltos en papel de arroz, una oblea comestible preparada a partir de harina de arroz que no contiene harina de trigo y por lo tanto son aptos para celíacos.

Ingredientes

Para los rollitos
 1 Zanahoria
 1 Pepino
 1 Col lombarda
 1 Aguacate
 1 pizca Menta
 1 Apio
 1 Hoja de lechuga
 Obleas de arroz
Para la salsa
 Mantequilla de cacahuete
 Salsa de soja
 Salsa sweet chili (o miel/ azúcar + salsa picante)

Instrucciones

1

Corta la zanahoria en láminas y luego en juliana.

2

Pela el pepino, córtalo en cuartos, quítale las semillas con el cuchillo y córtalo en juliana.

3

Corta la col en tiras.

4

Pela los hilos del apio y córtalo en rodajas finas.

5

Enrolla la lechuga y córtala en tiras finas.

6

Repite lo mismo con las hojas de menta.

7

Corta el aguacate en rodajas delgadas.

8

Remoja una oblea en agua fria un par de segunfos por cada lado.
(Si la mojas demasiado será más difícil enerollarla)

9

Coloca todos tus complementos en el centro de la oblea. Recuera que si la llenas demasiado no la podrás cerrar.

10

Empieza doblance la parte inferiro, luego pliega los lados y termina de enrollar el rollito hacia arriba.

11

Prueba diferentes rellenos y combinaciones y no te preocupes si las primeras no te salen bien, le irás pillando el tranquillo.

12

Para la salsa, mezcla la mantequilla de cacahuete con salsa de soja y sweet chilli al gusto.

13

Disfruta de tus rollitos de salud pura mientras piensas en todas las cosas insanas que podrías estar comiendo pero que has elegido no comer.

Rollitos vietnamitas
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