Los rollitos vietnamitas, o rollitos de verano, son originarios de Vietnam pero actualmente se encuentran en gran parte del Sudeste Asiático. Estos rollitos se caracterizan por estar envueltos en una oblea de arroz, que aporta una textura muy fresca y ligera. A diferencia de los rollitos primavera, los vietnamitas se comen crudos en vez de fritos.
Pueden estar rellenos de verduras, carnes o marisco y suelen comerse fríos acompañados de salsa agridulce o de cacahuete. Puesto que aceptan todo tipo de relleno, la receta varía cada vez que la preparas, dependiendo de las verduras que tengas por la nevera.
Lo mejor de estos rollitos es que son super rápidos de preparar y no requieren ningún tipo de calor, sino que se comen totalmente crudos. Además es una forma deliciosa de incorporar más verdura fresca en tu dieta.
Actualmente, puedes encontrar las obleas en cualquier supermercado asiático y en muchos supermercados occidentales. Si no lo encuentras, puedes comprarlo también aquí. El papel de arroz ser conserva en seco y no se estropea, por lo que puedes utilizarlo durante muchísimo tiempo.
Para prepararlos solo tienes que remojar las obleas de arroz en agua durante unos segundos, rellenarlas con tus verduras favoritas y listo. Nosotros utilizamos espinacas, zanahorias, pepino, tomates… y a veces también incluimos tofu, salchichas o gambas.
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¡Aprende a preparar unos exquisitos rollitos vietnamitas siguiendo nuestra receta paso a paso!
Índice
Ingredientes necesarios
Cómo preparar Rollitos vietnamitas
Corta la zanahoria en láminas y luego en juliana.
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Pela el pepino, córtalo en cuartos, quítale las semillas con el cuchillo y córtalo en juliana.
Corta la col en tiras.
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Pela los hilos del apio y córtalo en rodajas finas.
Enrolla la lechuga y córtala en tiras finas.
Repite lo mismo con las hojas de menta.
Corta el aguacate en rodajas delgadas.
Remoja una oblea en agua fría un par de segundos por cada lado, si la mojas demasiado será más difícil enrollarla.
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Coloca todos tus complementos en el centro de la oblea. Recuera que si la llenas demasiado no la podrás cerrar.
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Empieza doblance la parte inferiro, luego pliega los lados y termina de enrollar el rollito hacia arriba. Prueba diferentes rellenos y combinaciones y no te preocupes si las primeras no te salen bien, le irás pillando el tranquillo.
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Para la salsa, mezcla la mantequilla de cacahuete con salsa de soja y sweet chilli al gusto.
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Disfruta de tus rollitos de salud pura mientras piensas en todas las cosas insanas que podrías estar comiendo pero que has elegido no comer.
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¿Son lo mismo los rollitos primavera y los rollitos vietnamietas?
Los rollitos primavera están envueltos en una masa de pasta fina y suelen estar fritos, mientras que los rollitos vietnamitas, o rollitos de verano, están envueltos en papel de arroz y suelen comerse crudo.
¿Con qué acompañar los rollitos vietnamitas?
Puedes acompañar los rollitos vietnamitas con muchísimas salsas. Las más típicas son la salsa de cacahuete o Satay y la salsa agridulce, pero también se comen a menudo con salsa Hoisin o simplemente con salsa de soja.
¿Los rollitos vietnamitas tienen gluten?
Los rollitos vietnamitas o de verano son aptos para celíacos puesto que están envueltos en papel de arroz, una oblea comestible preparada a partir de harina de arroz que no contiene harina de trigo.
