Curry amarillo con pollo
AutorMaríaDificultadPrincipianteRating

El curry de pollo es uno de los platos asiáticos que más ha triunfado en todo el mundo. Lo que antes se consideraba una receta exótica ahora puede encontrarse en el menú de cualquier restaurante. 

El curry es un condimento compuesto de diversas especias y existen muchos tipos diferentes: el rojo, el verde, el amarillo. Nosotros estamos acostumbrados a utilizar curry en polvo ya mezclado, pero en la mayoría de países del sudeste asiático lo más frecuente es preparar tu propia mezcla de especias antes de cocinar.

Para esta receta nosotros hemos elegido utilizar pasta de curry amarillo, que es el más suave de sabor y el menos picante. La pasta de curry amarillo puede encontrarse en tiendas pakistaníes, supermercados asiáticos e incluso en la sección internacional de muchos supermercados. Si no encuentras tiendas especializadas cerca tuyo también puedes comprarlo aquí.

Este curry se puede preparar con o sin pollo, de ambas maneras está delicioso gracias al intenso sabor de la pasta de curry. Además, puedes utilizar las verduras que más te gusten.

Esta receta de curry es perfecta para principiantes. Puedes prepararla con o sin pollo, de ambas maneras está delicioso gracias al intenso sabor de la pasta amarilla. Nosotros lo hemos preparado con setas, zanahoria, cebolla y calabacín, pero tu puedes utilizar las verduras que más te gusten e incluso aprovechar cualquier resto que tengas en la nevera. Además, la hemos simplificado para que no tengas que comprar montones de ingredientes raros, aunque una vez pruebes este curry no podrás prescindir de ellos 🙂

¡Aprende a preparar un delicioso curry de pollo con nuestra receta paso a paso!

Ingredientes necesarios

Cantidad2 raciones
Preparación20 minsCocción10 minsTotal30 mins
 500 grs Solomillo o contramuslo de polloTambién puedes usar pechuga
 5 Champiñones portobelo
 ½ Calabacín
 1 Zanahoria
 1 ½ Cebolla
Para la salsa
 1 Diente de ajo
 ½ Cebolla
 150 ml Salsa de soja
 150 ml Sweet chili
 250 ml Leche de coco
 1 cucharadita Pasta de curry amarilla, roja o verde (en orden de preferencia personal)También puede sustituirse por curry en polvo
Para el acompañamiento
 150 grs Arroz Basmati
 350 ml Agua
 50 grs Pasas
 50 grs Anacardos o avellanas
 2 Dientes de ajo

Cómo preparar Curry para principiantes

1

Corta la zanahoria en rodajas .

2

Pica finamente la media cebolla y un diente de ajo.

3

Corta el calabacín en rodajas, los champis en cuartos y, si usas pollo, córtalo en dados.

4

Sofríe dos dientes de ajo sin pelar en aceite, añade el arroz y remueve bien.

5

Añade agua y la sal, lleva a ebullición y cocina el arroz 10 minutos con la tapa puesta.

6

Añade bien de aceite a un wok o a una olla y sofríe la cebolla picada junto con el ajo.

7

Incorpora el pollo y dóralo.

8

Ve añadiendo las verduras en orden de dureza (en este caso zanahoria, cebolla, calabacín y champiñones) y rehógalas.

9

Añade la salsa de soja y la salsa sweet chili.
〉Si no tienes sweet chili puedes sustituirla por una mezcla a partes iguales de salsa siracha y azúcar moreno.

10

Pasados 10 minutos retira el arroz del fuego y reserva.

11

Añade la leche de coco y la pasta de curry.
Cocina 5 minutos y retira del fuego.

12

En una sartén saltea las avellanas o anacardos, las pasas y el arroz al gusto.

13

Sirve el curry en una cama de arroz y decora con sésamo, cebolleta o cilantro.

¿Dónde puedo comprar los ingredientes para preparar Curry?

Actualmente la mayoría de supermercados vendes los ingredientes básicos para preparar curry como salsa de soja o leche de coco. Si te cuesta encontrar la pasta de curry o la salsa sweet chili y no tienes ningún supermercado asiático cerca puedes encontrar todos los ingredientes online:

¿Puedo sustituir la pasta de curry por curry en polvo?

Si no tienes pasta de curry puedes utilizar curry en polvo si lo prefieres. Ten en cuenta que la pasta de curry tiene un sabor más concentrado, por lo que necesitarás el doble de curry en polvo para obtener le mismo sabor. También puedes añadir otras especias para obtener un sabor más complejo como cúrcuma, comino, jengibre, pimienta o guindilla.

¿Qué verduras puedo añadir a un Curry?

Puedes añadir las verduras que más te gusten, al fin y al cabo el curry es tan solo la salsa. Simplemente añade a la sartén primero aquellas verduras más duras, como la cebolla y la zanahoria, y añade más adelante aquellas más blandas como el brócoli o las espinacas para que todas estén crujientes pero bien cocinadas.

¿Cómo preparo curry vegano?

El curry por lo general es un plato vegano, sin embargo, algunas pastas de curry se preparar con pasta de pescado, por lo que es conveniente revisar la etiqueta para asegurarse. Si la tuya está libre de productos animales, simplemente añade tus verduras favoritas y disfruta de un palto delicioso.

Información nutricional

Raciones 2


Cantidad por ración
Calorías 544
% Valor Diario *
Grasas Totales 18.2g28%
Grasas Saturadas 12.8g64%
Sodio 223mg10%
Carbohidratos Totales 79.2g27%
Fibra 4.2g17%
Azúcares 16g
Proteínas 17.2g35%

Calcio 34%
Hierro 4%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Ingredientes

 500 grs Solomillo o contramuslo de polloTambién puedes usar pechuga
 5 Champiñones portobelo
 ½ Calabacín
 1 Zanahoria
 1 ½ Cebolla
Para la salsa
 1 Diente de ajo
 ½ Cebolla
 150 ml Salsa de soja
 150 ml Sweet chili
 250 ml Leche de coco
 1 cucharadita Pasta de curry amarilla, roja o verde (en orden de preferencia personal)También puede sustituirse por curry en polvo
Para el acompañamiento
 150 grs Arroz Basmati
 350 ml Agua
 50 grs Pasas
 50 grs Anacardos o avellanas
 2 Dientes de ajo

Instrucciones

1

Corta la zanahoria en rodajas .

2

Pica finamente la media cebolla y un diente de ajo.

3

Corta el calabacín en rodajas, los champis en cuartos y, si usas pollo, córtalo en dados.

4

Sofríe dos dientes de ajo sin pelar en aceite, añade el arroz y remueve bien.

5

Añade agua y la sal, lleva a ebullición y cocina el arroz 10 minutos con la tapa puesta.

6

Añade bien de aceite a un wok o a una olla y sofríe la cebolla picada junto con el ajo.

7

Incorpora el pollo y dóralo.

8

Ve añadiendo las verduras en orden de dureza (en este caso zanahoria, cebolla, calabacín y champiñones) y rehógalas.

9

Añade la salsa de soja y la salsa sweet chili.
〉Si no tienes sweet chili puedes sustituirla por una mezcla a partes iguales de salsa siracha y azúcar moreno.

10

Pasados 10 minutos retira el arroz del fuego y reserva.

11

Añade la leche de coco y la pasta de curry.
Cocina 5 minutos y retira del fuego.

12

En una sartén saltea las avellanas o anacardos, las pasas y el arroz al gusto.

13

Sirve el curry en una cama de arroz y decora con sésamo, cebolleta o cilantro.

Curry amarillo de pollo
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