¡El curry perfecto para principiantes ahora en versión flexitariana!
Corta la zanahoria en rodajas .
Pica finamente la media cebolla y un diente de ajo.
Corta el calabacín en rodajas, los champis en cuartos y, si usas pollo, córtalo en dados.
Sofríe dos dientes de ajo sin pelar en aceite, añade el arroz y remueve bien.
Añade agua y la sal, lleva a ebullición y cocina el arroz 10 minutos con la tapa puesta.
Añade bien de aceite a un wok o a una olla y sofríe la cebolla picada junto con el ajo.
Incorpora el pollo y dóralo.
Ve añadiendo las verduras en orden de dureza (en este caso zanahoria, cebolla, calabacín y champiñones) y rehógalas.
Añade la salsa de soja y la salsa sweet chili.
〉Si no tienes sweet chili puedes sustituirla por una mezcla a partes iguales de salsa siracha y azúcar moreno.
Pasados 10 minutos retira el arroz del fuego y reserva.
Añade la leche de coco y la pasta de curry.
Cocina 5 minutos y retira del fuego.
En una sartén saltea las avellanas o anacardos, las pasas y el arroz al gusto.
Sirve el curry en una cama de arroz y decora con sésamo, cebolleta o cilantro.
2 raciones
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.