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Los tequeños son unos deliciosos bastones de queso derretido envueltos en masa crujiente. Es un aperitivo típico de Venezuela que se ha dado la vuelta al mundo debido a su sencillez y a su delicioso sabor. Tradicionalmente se preparan con queso llanero, un queso blanco semi duro y salado, similar al queso feta. Este queso es distinto a los quesos europeos tradicionales y no suele comerse solo pero sino como acompañamiento para todo tipo de platos.

Puesto que no siempre es fácil encontrar queso llanero fuera de latino américa te recomendamos que utilices otro tipo de quesos para esta receta. Nuestros favoritos son el provolone el gouda o el queso mozarella, aunque este último es más difícil de envolver debido a su textura blanda.

Para disfrutar de unos tequeños perfectos no puede faltar una buena salsa de acompañamiento. Los tequeños se suelen servir untar en guasaca (salsa venezolana a base de aguacate) o en salsa rosa, pero nuestra combinación favorita es la de queso con mermelada de fresa o de tomate.

Ingredientes necesarios

Con estos ingredientes podrás preparar 16 tequeños. Recuerda que si vas a utilizar un queso muy blando o que se derrite muy fácilmente lo mejor es congelarlos un par de horas antes de freírlos para que no se salga el queso.

Cantidad16 raciones
Preparación30 minsCocción5 minsTotal35 mins
 250 grs Taco de queso provolone o goudaPuedes usar el queso que más te guste teniendo en cuenta que no todos se derriten igual
 140 grs Harina
 30 ml Agua tibia
 1 Huevo
 30 grs Mantequilla a temperatura ambiente
 1 cuchara Azúcar
 ½ cuchara Levadura química
 1 pizca Sal
 Salsa de acompañamiento

Cómo preparar Tequeños

1

En un bol mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

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2

Añade a la mezcla el agua tibia, un huevo batido y la mantequilla blanda. Amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea.

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3

Cubre el bol con film y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

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4

Corta el queso en bastones de unos 5cm de longitud y 2cm de anchura. Evita cortar los bastones demasiado delgados para que no queden los tequeños casi vacíos.

5

Extiende la masa en forma de rectángulo con medio cm de espesor y corta tiras de 3 cm de ancho.

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6

Envuelve cada bastón de queso en una tira de masa asegurándote de sellar bien los bordes para que no se salga el queso al derretirse. Si estás utilizando un queso que se derrite muy fácilmente, como la mozarella, puedes meter los tequeños en el congelador un par de horas antes de freírlos para evitar que se derritan por completo.

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7

Fríe los tequeños en abundante aceite a 180°C. Si están fríos es mejor freírlos de poco en poco para evitar que baje la temperatura del aceite.

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8

Sirve los tequeños con mermelada de fresa o de tomate y cómelos antes de que se enfríen.

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¿Qué queso llevan los tequeños?

La receta Venezolana original utiliza queso llanero, un queso fresco de vaca especialmente salado, ligeramente parecido al queso feta. En Europa no siempre es fácil encontrar queso llanero y por lo general estamos acostumbrados a consumir otros tipos de queso que se derriten mejor. Por ello, nosotros te proponemos nuestros 5 quesos favoritos para preparar tequeños y así puedes elegir el que más te guste:

  • Llanero
  • Feta 
  • Provolone
  • Gouda
  • Mozarella 
Información nutricional

Tamaño de la ración 1 tequeño

Raciones 16


Cantidad por ración
Calorías 107
% Valor Diario *
Grasas Totales 6g10%
Grasas Saturadas 3.7g19%
Colesterol 25mg9%
Sodio 163mg7%
Potasio 35mg1%
Carbohidratos Totales 7.8g3%
Fibra 0.2g1%
Azúcares 0.9g
Proteínas 5.3g11%

Calcio 121%
Hierro 1%
Vitamina D 2%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Ingredientes

 250 grs Taco de queso provolone o goudaPuedes usar el queso que más te guste teniendo en cuenta que no todos se derriten igual
 140 grs Harina
 30 ml Agua tibia
 1 Huevo
 30 grs Mantequilla a temperatura ambiente
 1 cuchara Azúcar
 ½ cuchara Levadura química
 1 pizca Sal
 Salsa de acompañamiento

Instrucciones

1

En un bol mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

https://cookify.kitchen/wp-content/uploads/2021/05/tequeños-gif-2-2.mp4

2

Añade a la mezcla el agua tibia, un huevo batido y la mantequilla blanda. Amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea.

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3

Cubre el bol con film y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

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4

Corta el queso en bastones de unos 5cm de longitud y 2cm de anchura. Evita cortar los bastones demasiado delgados para que no queden los tequeños casi vacíos.

5

Extiende la masa en forma de rectángulo con medio cm de espesor y corta tiras de 3 cm de ancho.

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6

Envuelve cada bastón de queso en una tira de masa asegurándote de sellar bien los bordes para que no se salga el queso al derretirse. Si estás utilizando un queso que se derrite muy fácilmente, como la mozarella, puedes meter los tequeños en el congelador un par de horas antes de freírlos para evitar que se derritan por completo.

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7

Fríe los tequeños en abundante aceite a 180°C. Si están fríos es mejor freírlos de poco en poco para evitar que baje la temperatura del aceite.

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8

Sirve los tequeños con mermelada de fresa o de tomate y cómelos antes de que se enfríen.

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Tequeños rellenos de queso fundido
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