Tequeños rellenos de queso fundido

En un bol mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

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Añade a la mezcla el agua tibia, un huevo batido y la mantequilla blanda. Amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea.

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Cubre el bol con film y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

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Corta el queso en bastones de unos 5cm de longitud y 2cm de anchura. Evita cortar los bastones demasiado delgados para que no queden los tequeños casi vacíos.

Extiende la masa en forma de rectángulo con medio cm de espesor y corta tiras de 3 cm de ancho.

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Envuelve cada bastón de queso en una tira de masa asegurándote de sellar bien los bordes para que no se salga el queso al derretirse. Si estás utilizando un queso que se derrite muy fácilmente, como la mozarella, puedes meter los tequeños en el congelador un par de horas antes de freírlos para evitar que se derritan por completo.

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Fríe los tequeños en abundante aceite a 180°C. Si están fríos es mejor freírlos de poco en poco para evitar que baje la temperatura del aceite.

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Sirve los tequeños con mermelada de fresa o de tomate y cómelos antes de que se enfríen.

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