Untar pan en leche y azúcar ya era común en la Europa medieval, pero no queda claro a quién debemos agradecer la incorporación del huevo a la receta de torrijas actual. En cualquier caso, las torrijas son definitivamente la segunda mejor forma de comer pan, después de comerlo a bocados recién sacado del horno. Imagínate si nos gustan que llegamos a hacer un tour gastronómico probando las mejores torrijas de todo San Sebastián. Tan buenas son que hasta Lope de Vega las menciona en sus obras. Y nosotros, sin más dilación, te traemos nuestra mejor receta de torrijas de brioche hasta la fecha.
Índice
Ingredientes necesarios
Cómo preparar torrijas con crema caramelizada
Mezcla en un cuenco la leche, la nata, el huevo, la vainilla y el azúcar.
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Corta rebanadas gruesas de pan o brioche.
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Sumerge las rebanadas 10 minutos por cada lado.
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Añade azúcar y mantequilla a una sartén y doras las torrijas por ambos lados.
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Retíralas de la sartén y cúbrelas con crema pastelera, Nutella o lo que más te guste.
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Espolvorea azúcar por encima y quémalo con un quemador o un soplete.
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Flipa.
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¿Son lo mismo las french toast que las torrijas?
Las french toast o tostadas francesas son la versión americana de las torrijas. A diferencia de las torrijas tradicionales las french toast se preparan con pan de molde y a menudo van acompañadas de sirope de arce, nata montada y frutos rojos.
¿Qué pan usar para hacer torrijas?
Tradicionalmente se utiliza pan de barra seco para hacer torrijas. Si embargo, si quieres unas torrijas realmente jugosas lo mejor es utilizar pan de leche o brioche. El brioche no tiene corteza dura y tiene una miga mucho más esponjosa, además de un sabor más dulce perfecto para hacer torrijas.
¿Puedo usar leche vegetal para hacer torrijas?
Puedes preparar torrijas con la leche que más te guste. Nosotros las hemos preparado hasta con horchata y nos encanta el resultado.
¿Con qué acompañar las torrijas?
Las torrijas se suelen espolvorear con azúcar y canela, pero acompañadas de crema pastelera se convierten en un postre de primera.
8 raciones
1 Torrija
- Cantidad por porción
- Calorías341
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 7.3g10%
- Grasas Saturadas 3.3g17%
- Colesterol 56mg19%
- Sodio 488mg22%
- Carbohidratos Totales 61.5g23%
- Fibra Dietética 1.5g6%
- Total Sugars 31.7g
- Proteínas 8.7g
- Calcio 190mg15%
- Hierro 3mg17%
- Potasio 133mg3%
- Vitamina D 4mcg20%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Me parece una opción estupenda para aprovechar el exceso de pan, cuando llegan estas fechas no me canso de ver versiones y recetas de torrijas. ¡Mil gracias por compartir!