AutorAránDificultadPrincipianteEsta es la tarta de chocolate perfecta: sin gluten, con solo 4 ingredientes y con el sabor más intensamente chocolatoso habido y por haber.
David Lebovitz la tituló Chocolate Idiot Cake porque solo un idiota podría estropearla. Y estamos de acuerdo es muy, muy difícil que este pastel te salga mal. Nosotros solo tenemos un consejo: utiliza chocolate bueno. Cuanto mayor sea la calidad del chocolate mejor será el resultado de tu tarta.
Índice
Ingredientes necesarios
Cómo preparar una Tarta de chocolate
Precalienta el horno a 175ºC.
Unta con mantequilla el molde y espolvorea cacao en polvo o harina para evitar que la masa se pegue. Si el molde es desmoldable, envuelve el exterior con varias capas de papel de plata para evitar que entre el agua puesto que vamos a cocinarlo al baño maría.
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Coloca un bol metálico o de pyrex sobre una cazuela con agua caliente. De este evitaremos quemar el chocolate ya que se derretirá con el calor indirecto del vapor. Añade el chocolate y la mantequilla al bol y remueve para que se derritan mejor.
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Una vez estén totalmente derretidos e incorporados retira del fuego.
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Por otro lado, bate los huevos junto con el azúcar en un cuenco o una jarra.
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Incorpora los huevos al chocolate.
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Vierte la masa en el molde y golpea el molde contra una superficie para eliminar las busbujas de aire que se hayan podido quedar atrapadas.
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Cubre el molde con papel de plata y colócalo en una bandeja de horno con agua caliente. Este método nos permite obtener una cocción suave y homogénea.
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Hornea el pastel durante 1 hora y 15 minutos.
Una vez horneado, retira el papel de plata y deja que el pastel enfríe sin desmoldarlo.
La mejor forma de disfrutar de este pastel es cuando está todavía un poco caliente y su centro está derretido como un coulant de chocolate. Si ha enfriado por completo cuando vayas a servirlo puedes calentar los trozos 30 segundo al microondas. Este pastel está delicioso con un poco de nata montada o helado, aunque también puedes decorarlo con cacao en polvo o frutos rojos.
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¿Puedo utilizar otro tipo de chocolate?
Si no te gusta el chocolate negro o prefieres un sabor más suave puedes sustituirlo por chocolate con leche o chocolate blanco. Sin embargo, asegúrate de escoger un chocolate que no tenga trozos porque puede afectar al horneado del pastel.
¿Con qué puedo sustituir el cacao en polvo?
El cacao en polvo es perfecto para encamisar un molde cuando vamos a preparar una tarta de chocolate. Sin embargo, si no tienes cacao puedes utilizar Nesquick o Colacao como segunda opción o harina como tercera. Ten en cuenta que estas sustituciones no te servirán para otras recetas si lo que necesitas es utilizar el cacao como ingrediente.
¿Es necesario cocinar la tarta al baño maría?
Algunas tartas, sobretodo las de textura cremosa, se cocinan al baño maría para garantizar una cocción suave y homogénea. Cocinar al baño maría en el horno es muy fácil, ya que solo necesitas colocar el molde sobre una bandeja con agua. Sin embargo, siempre puedes elegir cocinarla directamente en el horno mientras tengas en cuenta que el calor será más directo y los bordes se cocinarán más deprisa, por lo que tendrás que estar atento para evitar que tu tarta se queme.
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 175ºC.
Unta con mantequilla el molde y espolvorea cacao en polvo o harina para evitar que la masa se pegue. Si el molde es desmoldable, envuelve el exterior con varias capas de papel de plata para evitar que entre el agua puesto que vamos a cocinarlo al baño maría.
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Coloca un bol metálico o de pyrex sobre una cazuela con agua caliente. De este evitaremos quemar el chocolate ya que se derretirá con el calor indirecto del vapor. Añade el chocolate y la mantequilla al bol y remueve para que se derritan mejor.
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Una vez estén totalmente derretidos e incorporados retira del fuego.
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Por otro lado, bate los huevos junto con el azúcar en un cuenco o una jarra.
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Incorpora los huevos al chocolate.
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Vierte la masa en el molde y golpea el molde contra una superficie para eliminar las busbujas de aire que se hayan podido quedar atrapadas.
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Cubre el molde con papel de plata y colócalo en una bandeja de horno con agua caliente. Este método nos permite obtener una cocción suave y homogénea.
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Hornea el pastel durante 1 hora y 15 minutos.
Una vez horneado, retira el papel de plata y deja que el pastel enfríe sin desmoldarlo.
La mejor forma de disfrutar de este pastel es cuando está todavía un poco caliente y su centro está derretido como un coulant de chocolate. Si ha enfriado por completo cuando vayas a servirlo puedes calentar los trozos 30 segundo al microondas. Este pastel está delicioso con un poco de nata montada o helado, aunque también puedes decorarlo con cacao en polvo o frutos rojos.
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