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Judías verdes con patatas

Cantidad2 racionesPreparación5 minsCocción22 minsTotal27 mins

Las judías verdes con patatas de toda la vida, pero más buenas y fáciles de preparar que nunca.

judias verdes con patatas

 200 grs Judías verdes planas frescas
 3 Dientes de ajo
 2 Patatas
 125 ml Leche
 20 grs Mantequilla
 60 ml Aceite de oliva virgen extra
 4 Lonchas de jamón ibérico
 Sal
 Pimentón
1

Corta las patatas por la mitad y hiérvelas en una olla con abundante agua y sal durante 20 minutos. Sabrás que están listas cuando puedas pincharlas con un cuchillo fácilmente.

2

Prepara las judías mientras hierven las patatas, cortando primero las puntas y pelando los laterales con el cuchillo. Después, córtalas por la mitad y luego cada mitad en juliana, a tiras finitas.

3

Coloca las judías en un colador sobre el agua hirviendo – el mismo agua donde están las patatas – y cocínalas durante 3 minutos. Si ves que siguen un poco duras puedes hervirlas un par de minutos más. Retira las judías y corta la cocción colocándolas en un recipiente con agua y hielo, si te gustan al dente (o pásalas bajo el agua fría del grifo si no te quieres complicar).

4

Cuando las patatas estén listas, cuélalas y hazlas puré con la ayuda de un chino, mortero, chafador de patatas o tenedor, elige tu propia aventura. Añade la leche y la mantequilla, salpimenta al gusto y reserva.

5

Corta los ajos en láminas y fríelos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade las judías y saltéalas un par de minutos. Retira la sartén del fuego y salpimenta al gusto.

6

Sirve las judías sobre una cama puré, decorándolas con unas finas láminas de jamón ibérico por encima.

7

Invita a tus padres a comer y mándalos a casa de vuelta con fiambreras llenas de judías para toda la semana.

Información nutricional

Raciones 2


Cantidad por ración
Calorías 566
% Valor Diario *
Grasas Totales 40.5g63%

Grasas Saturadas 11g56%
Sodio 0.4mg1%
Carbohidratos Totales 45.3g16%

Fibra 8.6g35%
Azúcares 10.8g
Proteínas 10.8g22%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.