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Curry con o sin pollo [flexitariano]

Cantidad4 racionesPreparación20 minsCocción10 minsTotal30 mins

¡El curry perfecto para principiantes ahora en versión flexitariana!

Para la salsa
 1 Diente de ajo
 ½ Cebolla
 150 ml Salsa de soja
 150 ml Sweet chili
 250 ml Leche de coco
 1 cucharadita Pasta de curry amarilla, roja o verde (en orden de preferencia personal)También puede sustituirse por curry en polvo
Para el acompañamiento
 150 grs Arroz Basmati
 350 ml Agua
 50 grs Pasas
 50 grs Anacardos o avellanas
 2 Dientes de ajo
1

Corta la zanahoria en rodajas .

2

Pica finamente la media cebolla y un diente de ajo.

3

Corta el calabacín en rodajas, los champis en cuartos y, si usas pollo, córtalo en dados.

4

Sofríe dos dientes de ajo sin pelar en aceite, añade el arroz y remueve bien.

5

Añade agua y la sal, lleva a ebullición y cocina el arroz 10 minutos con la tapa puesta.

6

Añade bien de aceite a un wok o a una olla y sofríe la cebolla picada junto con el ajo.

7

Incorpora el pollo y dóralo.

8

Ve añadiendo las verduras en orden de dureza (en este caso zanahoria, cebolla, calabacín y champiñones) y rehógalas.

9

Añade la salsa de soja y la salsa sweet chili.
〉Si no tienes sweet chili puedes sustituirla por una mezcla a partes iguales de salsa siracha y azúcar moreno.

10

Pasados 10 minutos retira el arroz del fuego y reserva.

11

Añade la leche de coco y la pasta de curry.
Cocina 5 minutos y retira del fuego.

12

En una sartén saltea las avellanas o anacardos, las pasas y el arroz al gusto.

13

Sirve el curry en una cama de arroz y decora con sésamo, cebolleta o cilantro.

Información nutricional

Raciones 4


Cantidad por ración
Calorías 277
% Valor Diario *
Grasas Totales 9.6g15%

Grasas Saturadas 6.4g32%
Sodio 223mg10%
Carbohidratos Totales 39.9g14%

Fibra 2.1g9%
Azúcares 8g
Proteínas 8.5g17%

Calcio 34%
Hierro 4%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.