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Brioche tierno y esponjoso

Cantidad12 racionesPreparación1 minCocción25 minsTotal26 mins

El pan más tierno y esponjoso que hayas probado nunca.

Para la masa
 450 grs Harina de fuerza
 1 cucharilla Sal
 4 cucharilla Miel
 2 Yogures
 2 Huevo
 45 grs Mantequilla
 25 grs Levadura frescao 10 de levadura de panadería
Para darle brillo y color
 1 Huevo
 50 ml Leche
 50 grs Azúcar
1

En el bol de la amasadora añade la harina, la miel, el yogurt, los huevos y la sal. Amasa la mezcla hasta que tenga un aspecto homogéneo.

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2

Añade la mantequilla en pomada y amasa la mezcla durante 25 minutos a velocidad media.

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3

Pasado este tiempo, añade la levadura en el centro y amasa 5 minutos más para integrarla. Una vez integrada, retira el gancho de la amasadora y cubre el bol con film de plástico.

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4

Fermenta la masa durante 1 hora en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.

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5

Una vez fermentada, aplasta un poco la masa para eliminar el exceso de aire. Divide la masa en 3 partes iguales y dales forma de bola con las manos.

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6

Engrasa un molde de pan y coloca las 3 bolas dentro evitando que se toquen. Cubre el molde con film de plástico y fermenta la masa por segunda vez durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

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7

Pinta la superficie de la masa con un huevo batido mientras precalientas el horno a 175ºC.

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8

Hornea el brioche a 175ºC durante 25 minutos.

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9

Mientras horneas el brioche, calienta en un cazo la leche junto con el azúcar hasta que hierva. Retira del fuego y reserva.

10

Cuando el brioche esté listo, sácalo del horno y píntalo con la leche azucarada para darle brillo.

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Información nutricional

Raciones 0


Cantidad por ración
Calorías 230
% Valor Diario *
Grasas Totales 8g13%

Grasas Saturadas 0.9g5%
Sodio 561mg24%
Potasio 114mg4%
Carbohidratos Totales 36g12%

Fibra 1.8g8%
Azúcares 1.8g
Proteínas 9g18%

Calcio 35%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.